是因为受到相邻的两个羰基的拉电子作用（氧的电负性大），导致中间的羰基碳的电子云密度低（比一般的羰基碳还要低）。电子云密度低即为正电荷集中，这样的碳对-OH上氧原子孤对电子的吸引能力更强，更容易与--OH牢牢地结合住，因此C连2个羟基在这种情况下是稳定的。
这样的例子很多，例如乙醛在水溶液中，绝大部分以CH3CHO形式存在，只有很少量以CH3CH(OH)2这种水合形式存在，因为C连2羟基的结构不稳定，但是三氯乙醛CCl3CHO由于三个氯带来的拉电子效应，增加了羰基碳对OH的亲和力，很容易发生水合，形成CCl3CH(OH)2的结构（名字叫水合三氯乙醛，是一种常见的安眠药）。
如图所示，虚线箭头为电子被吸引的方向，导致中心碳呈现正电荷集中的状态，这便大大增加了羰基碳对水中氧原子的亲和力。具体的表现是水容易进攻羰基，相邻的羰基实际是稳定了C于两个OH相连的结构
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