响皮制作方法

食材准备：猪皮

制作步骤：

1、猪皮买回家后，去掉白色脂肪部分，只留猪皮。

2、处理好的猪皮放入冷水中煮滚取出，待凉处理干净猪皮上剩余的肥油。

3、将处理好的猪皮洗净切成小块控干水分，放在油纸上，选阴凉的地方晾干 。

4、锅里放油，油冷时将充分晾干的猪皮放入，文火慢慢加热，待猪皮充分被油发起膨胀时，撂出控干油。

5、冷却后收藏，需要食用时，取出。

红枣响皮片的制作方法，它是以红枣、山药、猪皮为原料，分别经清洗、烘干、粉碎、混料、压片、烘干、膨化、包装制成的产品。本产品不仅具有营养丰富、益气补血、美容等保健功效，而且具有美味可口、食用方便、入口松脆、香甜等特点，是一种新型的美容保健食品，尤其适宜女子食用。

教您肉末烧响皮怎么做，如何做肉末烧响皮才好吃

1. 将水发猪响皮片成6 厘米长、2.5 厘米宽的坡刀片；

2. 瘦肉切成末；

3. 锅内加肉汤300毫升、盐，投入猪响皮煨2～3 分钟捞出，沥干水分；

4. 另起锅加食油烧热，倒入肉末炒至变色，加酱油、葱末、姜末炒匀，加肉汤200毫升、盐、味精，用小火将响皮烧入味后改用旺火，用湿淀粉勾浓芡，加食油，翻匀盛盘即成。

肉末烧响皮的制作要诀：响皮由猪肉皮油炸而成，用时用温水泡发，加碱少许，漂净油腻，若有变质异味，不可再用。