鸟安(中山公园店)

鸟安(中山公园店)

上海有不少以鸟”来命名的居酒屋，这与寿司店好用鮨”来作为店名如出一辙，日语中的鸟”泛指飞禽，尤其是鸡。飞禽类烤串又被称为焼き鳥”，汉语则直接叫做烧鸟”，现在的烧鸟”已不局限于鸡肉烤串，而泛指日式烤串。鸟安就是一家典型的烧鸟店，在上海拥有颇高的人气和口碑，目前有两家分店，分别位于日料扎堆的仙霞路以及中山公园繁华地段。

鸟安具备一家日式烤串酒馆所该有的菜式元素：被称为一品料理”的下酒菜、刺身、烤物、炸物、煮物、主食，料理构造相对完整。为吸引中国食客，菜单设计上颇为费心，比如符合本地食客乐趣味的菜式命名：培根卷番茄名为初恋卷”、炭烤生蚝叫做男人的浪漫”、炭烤明虾叫做女人的浪漫”等等；还不时冒出馋虫出没”、切切白相相”等对话框，帮助食客理解菜单。知识普及之类的内容也涵盖其中，比如什么是烧酒、烧鸟有哪些部位等。勾起食客点餐欲望的菜式出品也基本不会让人失望，虽无盐烤酱烤的点餐选择，但不同食材的盐酱烤区分做得适宜，总体口味评价偏高。

鸟安的人均消费一般在100元到200元之间，上不封顶，全看酒量。与普遍日式酒馆一样，鸟安的酒水以口味清爽、度数偏低的生啤为主，即使是高度洋酒或者烧酒也都是加苏打水或冰水调制后售卖，不仅入口性更好，而且降低了酒精摄入度，不容易醉。居酒屋的酒水定价相较普通餐饮店偏高，含酒精饮料价格每杯在20元以上，最便宜的朝日生啤一般也要卖25元左右。鸟安供应的酒水酒量足、口味实在，普通人一般两杯酒足够。

上海居酒屋存在的普遍现象就是没什么服务，这在鸟安也得到了体现。不过到这里来的食客更多的是享受餐厅所提供的宽松环境和让人微醺的酒水，对不太周到的服务大多一笑而过。鸟安的就餐环境很放开，所以点餐时大声叫服务员也不会也基本不会被认为是一间很失态的事情。

鸟安也是一家容易错过的店”，招牌不明显，即使是营业时间也是大门紧闭。餐厅的门沿很低、需弯腰进入。需要提醒食客的是鸟安目前不支持手机支付，只可使用现金或者刷卡。