金成潮州酒楼

金成潮州酒楼

金成潮州酒楼是广州市内最老牌的潮菜酒楼之一，其前身可追溯至1990年的潮菜大排档金成饭店”，由于口碑优良、客源不断，很快就正式转型为潮菜酒楼。金成潮州酒楼的客村总店创立于1992年，至今已有二十多年的历史，2004年后开始连锁经营，目前于广州市内拥有五羊分店、迎宾分店及新滘分店。金成潮州酒楼还曾是2010年广州亚运会中心会场的唯一指定供餐单位，并且自2004年以来长期为广交会供餐，可谓千锤百炼，品质过硬。 金成的出品比较传统地道，品类也很齐全。普宁豆腐是金成酒楼出品最好的菜式之一，火候把握正好，卖相金黄，外脆内软，分量也挺足，相当正点。卤水是每桌必点的菜式，出品尚可，卤汁咸淡适中，风味也算纯正，不过卤水拼盘选料较杂，建议单点。陈皮骨也是值得推荐的一道菜，外脆内嫩，气味香甜，肥而不腻。传统潮菜蚝烙，蚝仔足够鲜甜，不过饼底偏稠，口感较软。其他潮汕菜式如时鱼、生腌、潮式汤品、粿条面线等，基本不失水准，口味正宗。 金成潮州酒楼同样有早茶提供，其中潮式点心、甜品不少，如韭菜粿、粉粿、芋粿、鼠壳粿、菜头粿、落汤钱、猪肠胀糯米、羔烧番薯芋等，都是潮汕人耳熟能详的风味小食，值得一试。 金成潮州酒楼各店的体量都很大，高踞数层，气派非凡，大小房间无数，车位也很充足。不过金成各店开业的年头都已不算短，尤其是客村总店已有二十余年历史，室内细部常有明显的陈旧感，虽然依稀可见其过去的繁华风光，但整体来讲仍显老旧。